ル・クルーゼのココットロンド

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ル・クルーゼのココットロンドは日本でもすっかり定番のお鍋になりつつあります。話題になり始めた頃から気にはなっていましたが、食べず嫌い的に敬遠していました。私はフィスラーの、あのステンレスのシルバーの美しい鍋に魅了され、フィスラーで統一したかったので、派手な色ものの鍋はいらないと思っていました。ところがある日、お友達から戴いてしまったんです。高価なものなので、ちょっと戸惑いながらも、有難く頂戴しました。家に来てしまったら、使いこなさなくては。そう思いながら、日々使うようになるまで数年。今ようやく大活躍する鍋の1つになりました。

使い始めて分かったこと。それは、煮物や煮込み料理に必要な水が圧倒的に少なくて済むこと。裏を返せば、素材の水分と調味料で賄えるので、素材の美味しさをそのまま味わえるということです。とはいえ、シチューやカレー等には水を入れますけどね。保温性が高いため、長時間煮込みたい料理は、30分ほど煮込んだ後は、1時間に5－10分火をつけて、あとは放置することを繰り返すだけで美味しくなるので、とても省エネです。

昔、ホウロウの鍋を使ったことがあったのですが、それとは比べ物にならないぐらい手入れがしやすいことも特筆すべき点です。多少の焦げ付きは少しお湯につけておけば簡単に綺麗に洗えます。ゴシゴシとタワシでこすることもほとんど必要ありません。ものすごく焦がしても、なんとかなる安心感が、この鍋の良さです。焦がした鍋がきれいにならなくて捨てるしかなくなる・・・そんな悪夢とはサヨナラ。料理の駆け出し時代は何度か鍋を捨てることになりました。今も焦がしますが、鍋のお陰で捨てることにはなりません！とてもエコになり、嬉しく思っています。

買うべき鍋のサイズですが、4人家族の煮込み料理をするなら、直径24㎝はあるといいですね。お高いので、セールやアウトレットショップなどで買えたらいいかもしれません。

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ル・クルーゼのココットロンド