グルテンフリーで簡単ホワイトシチュー

ホワイトシチューは素を使わなくても、小麦粉を使わなくても簡単に作れます。ずっとホワイトシチューの素を使ってきましたが、グルテンアレルギーが出てからは、米粉で簡単に作っています。もちろん、ホワイトソースを用意して本格的に作ることもできますが、なくても大丈夫。煮込み時間を長くとれば、ルーやホワイトソースがなくても美味しいホワイトシチューが出来上がります。

作り方
①　玉ねぎはスライス。人参は食べやすい大きさにカット。それ以外はお好みの野菜やきのこを用意します。今回は玉ねぎと人参だけで作りました。
②　鍋にバターを20gほど散らし、火にかけます。溶けてきたら①のきのこ以外の野菜を入れ、軽く炒めます。少し火が通ってきたら肉を加え、さらに炒めますが、火が通らなくてよいです。今回は豚コマを使いました。
③　水とチキンストック（コストコで購入）を1：1の割合で具材がひたひたになるぐらいの量で加えます。ローリエ、市販のコンソメ1つ、塩大1ぐらい、胡椒少々を加え、灰汁を取りながら30分ほど煮込みます。その後は1時間に10分ほど火をつけて、決して、を繰り返し、合計6時間ほど煮込むと玉ねぎは見えなくなり、肉はほろほろになります。
④　仕上げにボウルに米粉大3と牛乳1カップを入れ、泡立て器でよくかき混ぜてから、鍋に加えます。しばらく煮て、焦げ付きそうになるぐらいとろみが出てきたら出来上がり。味が薄かったら塩で加減します。