ヨーグルトデザート　チョコレートムース

ホエイを作るとできてしまう副産物の水切りヨーグルトの使い道のご紹介です。今回はチョコレートムースを作ってしまいます。生クリームを使うよりさっぱり、ヘルシーに。でも本格的な味。ぜひお試しください。

材料
水切りヨーグルト　１パック分（水切り後約200g）
オリゴ糖シロップ　35g
ゼラチン　1.5gｘ3枚
牛乳　100ml
ダークチョコレート　100g
卵　1個

＜準備＞
卵白は固く泡立てておく。
卵黄は小さめのボウルに溶いておく。
ゼラチンは水でふやかした後に水を捨て、湯せんで溶かしておく。
チョコレートは湯せんで溶かしておく。

作り方
①　小鍋に牛乳を入れ火にかけ、軽く沸騰したら、卵黄のボウルに泡立て器で混ぜながら少しずつ加える。よく混ざったら小鍋に戻し、弱火にかける。ゴムベラで混ぜていく。底が見えるようになったらすぐに火を止める。火にかけすぎると卵が煮えてしまって、ボロボロになるので注意。
②　溶かしたチョコレートに①を4回に分けて加える。加えるたびによく混ぜる。チョコレートがぼそぼそ→ざらざら→つるつる→なめらかと変化する。
③　ボウルに水切りヨーグルトを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。オリゴ糖シロップを加え、よく混ぜる。
④　③のボウルに②のチョコレートを加え、よく混ぜる。溶かしたゼラチンを加え、よく混ぜる。最後に泡立てた卵白を加え、よく混ぜる。
⑤　容器に入れ、4時間ほど冷やし固める。